冬季“菜篮子”｜四川乐山：腊肉香肠免费熏制 环保又安全

在四川乐山，菜篮子为方便居民熏制腊肉香肠，冬季中心城区的川乐肠免一些便民免费熏制点又启动了。

在位于乐山大田农贸市场的山腊便民免费熏制点，一些腌制好的肉香腊肉香肠已经整齐地挂在架子上并放入特制的熏制机器，通过慢火烘烤，费熏腊肉香肠逐渐呈现出诱人的制环色泽，而这里熏制选用的保又木材也有讲究。

四川乐山便民熏制点工作人员 王强：有柑橘树、安全柏香树、菜篮子青冈树，冬季果树一类的川乐肠免比较多，这些熏来才香。山腊

目前该熏制点一共有两台熏制机器，肉香一次可以熏制一千多斤香肠腊肉，费熏每次的熏制时间为四个小时。

据工作人员介绍，由于便民免费熏制点安装了烟雾净化器，在熏制的时候能有效解决油烟污染环境的问题，既环保也安全。随着春节临近，中心城区还将相继启动另外三个便民免费熏制点。