北京老字号立秋端出“贴膘横菜”

原标题：北京老字号立秋端出“贴膘横菜”

市民纷纷“贴秋膘”，贴膘横菜老字号又一顺顾客盈门。北京本报记者 阎彤摄

8月7日立秋，老字又到了京城百姓一年一度“贴秋膘”的号立时节。记者了解到，秋端今年各家老字号不但照例加紧备足“贴膘”肉食，贴膘横菜还纷纷通过延长营业时间和提供大幅优惠吸引食客，北京外卖订单也比往年多出不少。老字

为了让更多消费者能在立秋这天吃上最地道的号立泡馍，这几天老西安饭庄的秋端羊肉泡馍从早上六七点就开始准备。老西安饭庄的贴膘横菜经理介绍，店里还将营业时间比往常延长一小时，北京下午也不停业，老字方便食客来就餐。号立烤肉是秋端不少老北京人“贴秋膘”的首选，为吸引人气儿，今年烤肉季推出秋季优惠。凡是在立秋当天到烤肉季“打卡”的消费者，在今年整个秋季吃国家级非遗烤肉都能享9折优惠。鸿宾楼也在立秋前后推出烤羊腿、烧羊肉等烤肉类美食。

烙饼卷肘子也是“贴膘”美食中必不可少的。老字号又一顺已备好大小两个规格、热气腾腾的烙饼，配上爆糊、醋熘苜蓿和小碗炖牛肉，让食客尽享时令菜。同和居月坛店的烙饼卷肘子成了外卖平台爆款。“今年线上点单的顾客比之前多两三成。”月坛同和居餐饮副经理郭素红说。

曲园酒楼推出烧饼夹牛肉和烧饼夹肘子；峨嵋酒家用薄饼卷着镇店菜宫保鸡丁迎立秋；长椿街马凯餐厅推出肘子、摊鸡蛋、烙饼的“立秋黄金组合”；柳泉居的万福肉、玉华台窗口售卖的酱牛肉和酱肘子，以及杏园餐厅的过油肉等也在立秋这天加倍供应。北京稻香村也加大生产，为市民足量供应应季肉食。“近几天肉类熟食销量持续走俏，尤其是酱肘子，一上午就卖出200多份，进店顾客几乎人手一份。”稻香村东直门店店长介绍说。