2020黑珍珠餐厅指南”发布 昆明3家餐厅入选 本土菜系崛起
时间:2024-04-29 09:41:27 出处:热点阅读（143）
云南网讯（记者 高鸿 赵黎浩）1月9日，“2020黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2020黑珍珠”）在澳门正式发布，珠餐共有309家品质餐厅入选，布昆本土昆明共有3家餐厅入选。餐厅菜系
309家黑珍珠餐厅覆盖国内北京、入选上海、崛起广州、黑珍成都、珠餐杭州等22城及东京、布昆本土纽约、餐厅菜系巴黎等海外5城。入选其中，崛起最高等级“一生必吃一次”的黑珍三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的珠餐二钻餐厅78家、“聚会必吃”的布昆本土一钻餐厅215家，代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元，昆明3家餐厅均为一钻餐厅，菜系上都是中餐，且都是云贵菜餐厅，人均消费价格为282元。
发布会现场 供图
据了解，“黑珍珠餐厅指南”是美团点评发布的首创中国味蕾评审标准的美食指南，这份“中国味蕾评审标准”包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面，通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分，联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审，“黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜”。
发布会现场 供图
相比“2019黑珍珠”，中国味蕾在“2020黑珍珠”中得以充分体现，中餐在榜单中占比进一步提升，国内22城共有183家中餐厅，占国内钻级餐厅的73%，海外5城也有10家中餐厅入选。此外菜系种类也更为丰富，本土化特色更加明显。
中国人自己的美食榜 供图
2020黑珍珠一钻餐厅中，昆明的翠府、洲际酒店·香稻轩餐厅、翠湖轩中餐厅均为云贵菜，人均价格分别是360元、273元、212元。
“北京和木私厨”主理人杨占胜认为，“美食不同于普通餐饮，要有欣赏性、文化性，师傅们一代代传承下来，没有最好只有更好”。