蚂蚁庄园8月18日答案最新 一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红原因？

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今天的螃蟹问题是：

　　一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？

　　虾青素遇高温变红

　　螃蟹的蚂蚁体液渗出

　　答案：虾青素遇高温变红

　　解析：高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，庄园最新煮熟其他大部分色素也被分解，月日原因只有虾红素不怕热，答案被保留了下来，般说变红便成了煮熟后螃蟹的螃蟹颜色了。

（综合媒体报道）